Heute habe ich das Rezept für diesen Süßkartoffel-Kürbisauflauf für euch. Auflauf ist das ideale Gericht für die kalte Jahreszeit und die Kombination von Kürbis und Süßkartoffel passt nicht nur farblich wunderbar zusammen sondern ist auch geschmacklich ein Hochgenuss.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.
Liebe Grüße
Marina
Süßkartoffel-Kürbis Auflauf
Zutaten
- 1 Süßkartoffel
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 200 g geriebener Käse
- 200 ml Milch
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Eier,
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Den Kürbis halbieren und entkernen. Die Kartoffel und den Kürbis schälen und in ca. 2mm dicke scheiben schneiden. Mit einer Küchenmaschine oder einem V-Hobel geht dies besonders gut.
Eine Auflaufform einfetten und dann abwechseln mit die Kartoffel- und Kürbisscheiben schichten. Dazwischen immer etwas Käse streuen.
In einem Schüssel Milch, Sahne, Pfeffer, Muskatnuss, Salz und Eier verrühren und dann über die geschichteten Kartoffeln und Kürbis gießen. Den Restlichen Käse drüberstreuen und für ca. 60 Minuten bei 180 °C Unter und Oberhitze goldbraun backen.
In English:
Sweet Potato-Squash Casserole
Ingredients
- 1 sweet potao
- 1 small red kuri squash
- 2 cups shredded cheese of your choosing
- 2/3 cups milk
- 1/2 cup cream
- 2 eggs
- salt and pepper, nutmeg to taste
Cut the squash in half, scoop out the seeds and cut it into small slices. Peel the sweet potatoe and cut it in small slices too.
Grease a standard loaf pan with olive oil and arrange the potatoes and squash slice so they stand upright. Insert some of the shredded cheeses between some of the potato and squash slices.
In a bowl mix together the milk, cream, pepper, nutmeg, salt and eggs. Pour the mixture over the squash and potatoe slices and sprinkle the leftover cheese over it. Bake for about 60 minutes at 375°F.
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