Halloween steht vor der Tür und somit auch einer meiner Lieblingsfeiertage. Falls auch euch das Halloween-Fieber gepackt hat oder ihr sogar eine Halloween Party plant, habe ich das passende Dessert für euch, nämlich diese Black Velvet Cupcakes mit Oreo Fledermäusen.
Für die Cupcakes habe ich das klassischen Red Velvet Rezept verwendet und es etwas abgewandelt damit er besser zu Halloween passt. Aus Oreo Keksen, etwas Schokolade und Zuckeraugen habe ich dann diese gruselig-süßen Fledermäuse gebastelt. Die Cupcakes könnt ihr ohne weiteres schon am Tag zuvor machen und im Kühlschrank lagern, einfach ca. 2 Stunden vor Beginn der Party rausnehmen damit die Buttercreme nicht zu hart ist.
Und seid ihr auf der Suche nach mehr Halloween Desserts findet ihr hier das Rezept für meine Gespenster Cupcakes. Viel Spaß beim nachbacken.
Liebe Grüße und bis bald,
Marina
Black Velvet Halloween Cupcakes
Zutaten für 12 Cupcakes:
- 50 g Butter
- 170 g Zucker
- 1 Ei
- 2½ EL Kakaopulver
- nach Belieben schwarze Lebensmittelfarbe
- ½ TL Vanille Extrakt
- 125 ml Buttermilch
- 150 g Mehl
- ½ TL Salz
- ½ TL Natron
- 1½ TL weißer Essig
Creme:
- 115 g Butter, Zimmertemperatur
- 115 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 240g Puderzucker
- 1 EL Vanille Extrakt
- schwarze Lebensmittelfarbe, nach Belieben
Fledermaus:
- 24 Oreo Kekse
- 12 Paar Zuckeraugen
- 100 g Kuvertüre, zartbitter
Backofen auf 175 °C vorheizen. Papierförmchen in Muffin Blech legen.
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Salz und das Natron vermischen.
In einer separaten Schüssel Butter und Zucker flaumig rühren. Das Ei dazugeben und weiterrühren. Abwechselnd die Hälfte der Buttermilch und die Hälfte der Mehlmischung einrühren. Mit dem übrigen Mehl und Milch wiederholen. Die schwarze Lebensmittelfarbe, das Vanille Extrakt und den Essig dazugeben und kurz verrühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und für ca. 20 Minuten backen oder bis kein Teig mehr am Messer kleben bleibt.
Vollständig abkühlen lassen.
Für die Creme den Butter und Frischkäse für mind. 10 Minuten mixen. Wichtig ist, dass der Butter und der Frischkäse Zimmertemperatur haben. Den Puderzucker, Lebensmittelfarbe und das Vanille Extrakt dazugeben und gut verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Muffins damit verzieren.
Für die Fledermäuse zuerst die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Microwelle schmelzen. Die Rückseite der Zuckeraugen mit der Kuvertüre bestreichen und dann jeweils ein Paar der Augen auf einem Oreo Keks befestigen. Die Restlichen Oreo Kekse halbieren und die Flügel und Ohren daraus machen. Die Flügel und Ohren werden dann auch mit der Kuvertüre am Oreo Keks mit den Augen befestigt.
In English:
Black Velvet Halloween Cupcakes
Ingredients for 12 Cupcakes:
- 4 tablespoons unsalted butter, at room temperature 50g
- ¾ cup granulated sugar 170g
- 1 egg
- 2½ tablespoons unsweetened cocoa powder
- 3 tablespoons red food coloring
- ½ teaspoon vanilla extract
- ½ cup buttermilk
- 1 cup + 2 tablespoons all-purpose flour
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon baking soda
- 1½ teaspoons distilled white vinegar
For the Frosting:
- 4 ounces butter, at room temperature
- 4 ounces cream cheese, at room temperature
- 2½ cups powdered sugar
- 1 tablespoon vanilla extract
- black food coloring
Bats:
- 24 Oreo cookies
- 24 candy eyeballs
- 1/2 cup chocolate chips
Pre-heat oven to 350°F. Prepare a cupcake pan with muffin liners.
In a bowl mix together flour, cocoa, salt and baking soda. Set aside.
Cream butter and sugar until light and fluffy. Add the egg and keep mixing.
Add half of the buttermilk and half of the flour mix.
Scrape down the sides of the bowl and repeat with the remaining milk and flour. Add black food coloring, vinegar and vanilla extract and mix until combined. Spoon the batter into the prepared muffin cups and bake for about 20 minutes or until a toothpick inserted in centers comes out clean.
Let cupcakes cool.
For the frosting whip the butter and cream cheese for several minutes until it gets very light and fluffy. Add the powdered sugar, food coloring and vanilla extract and mix until incorporated. Now fill the frosting in a piping bag and frost cupcakes.
For the bats first melt the chocolate chips. Coat the back of the candy eyeballs with the melted chocolate and stick two of them on an oreo cookie. Repeat till you have 12 cookies with eyeballs. Use the rest of the oreo cookies to make the ears and the wings. Again use the melted chocolate to attach them to the cookies with the eyeballs.
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