Trotz Regenwetter gibt es heute ein sommerliches Rezept von mir. Cupcakes im Glas sind super praktisch zum Mitnehmen und eigenen sich deshalb perfekt fürs Picknick oder eine Gartenparty. Sie sind außerdem schnell und einfach zu machen. Also probier’s selbst aus.

Liebe Grüße
Marina
Cupcakes im Glas

Cupcakes im Glas

Zutaten für 12 Gläser:

  • 150g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Natron
  • 150g Zucker
  • 150g Butter
  • 3 Eier

Creme:

  • 500ml Sahne
  • 500g Mascarpone
  • 250g Staubzucker
  • 2 TL Vanille Extract
  • 2 TL Mandel Extract
  • Erdbeeren

12 Weckgläser vorbereiten.
Backofen auf 175 °C vorheizen. Muffinblech einfetten.
Mehl, Natron und Salz vermischen und zur Seite stellen.
In einer separaten Schüssel Butter und Zucker flaumig rühren. Eier dazugeben und gut verrühren.
Nun die Mehlmischung dazugeben und kurz unterheben.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Für ca. 15 Minuten backen oder bis kein Teig mehr am Messer kleben bleibt.
Abkühlen lassen.
Die Muffin längs halbieren und den unteren Teil jeweils in ein Weckglas legen.
Die Erdbeeren waschen und klein schneiden. (12 Stück ganz lassen. Diese brauchen wir noch für die Deko.)
Dann die Creme vorbereiten. Dazu die Sahne steif schlagen und dann die Mascarpone, Staubzucker, Vanille- und Mandelextrakt dazu geben und alles gut verrühren.
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und eine Schicht auf das bereits im Glas platzierte Küchlein spritzen. Erdbeeren darüberstreuen und dann die zweite Hälfte des Muffin oben drauf legen.
Zum Schluss noch eine Schicht der Creme draufgeben und mit jeweils einer Erdbeere dekorieren.
Cupcakes im GlasCupcakes im Glas

In English:

Cupcakes in a jar

Ingredients for 12 jars:

  • 1 cup flour
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp baking soda
  • 2/3 cups sugar
  • 1 stick butter
  • 3 eggs

For the Frosting:

  • 2 cups cream
  • 2 cups mascarpone
  • 2 cups powdered sugar
  • 2 tbsp vanilla extract
  • 2 tbsp almond extract
  • strawberries

Prepare 12 jars.
Pre-heat oven to 350°F. Grease a muffin pan.
Mix together flour, salt and baking powder. Set aside.
In the bowl of a stand mixer cream butter and sugar until light and fluffy. Add eggs and keep mixing.
Now slowly add the flourmix and beat until combined.
Then spoon the batter into the prepared muffin pan.
Bake for about 15 minutes or or until a toothpick inserted in centers comes out clean. Let muffins cool, then cut them in half.
Place the bottom part in a jar.
Wash and dice the strawberries. Leaving 12 pieces out for decoration.
For the frosting whip the cream and then mix it together with the mascarpone, the powdered sugar and the vanilla- and almond extract. Fill the frosting in a piping bag and squeeze on layer on the Muffin you place already in the jar.
Add some strawberries, then place the second half of the muffin on top and add another layer of the frosting. Decorate with a strawberry and you are done.
Cupcakes im Glas

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.