Für alle Schokoliebhaber wie mich, gibt es heute dieses Doppel-Schokomuffin Rezept. Mit extra viel Kakao und großen Schokostücken lassen sie das Herz eines jeden Schokotiegers höher schlagen. Aber Vorsicht, dieses Rezept ist nichts für Zartbeseitete, denn selbst ich hatte mühe einen ganzen Muffin zu essen. 😉 Viel Spaß beim ausprobieren und nachbacken.

Liebe Grüße
Marina

Doppel-Schokomuffins

Doppel-Schokomuffins

Zutaten für 12 Muffins:

  • 300g Mehl
  • 80g Kakao
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100g Butter, geschmolzen
  • 250ml Buttermilch
  • 2 Eier
  • 150g Vollmilchschokolade, grob gehackt
  • 250g Zucker
  • geschlagene Sahne und Minzblättchen zum Dekorieren

Backofen auf 175 °C vorheizen. Papierförmchen in Muffinblech legen.
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und Salz vermischen. Zur Seite stellen.
Butter, Zucker und Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Buttermilch dazugeben.
Nun die Mehlmischung unterheben. 2/3 der Schokolade dazugeben und den Teig in die Muffinförmchen füllen. Die restliche Schokolade drüber streuen und für ca. 20 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen und dann mit der Sahne und den Minzblättchen dekorieren.

Die von mir verwendeten Utensilien habe ich euch hier zu Amazon verlinkt:



Doppel-SchokomuffinsDoppel-SchokomuffinsDoppel-Schokomuffins

In English:

Double Chocolate Muffins

Ingredients for 12 Muffins:

  • 2 1/2 cups flour
  • 2/3 cups cocoa powder
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 1 stick butter, melted
  • 1 cup buttermilk
  • 2 eggs
  • 3,5 oz milkchocolate chunks
  • 1 cup sugar
  • whipped cream and mint leaf es for decoration

Pre-heat oven to 350°F. Prepare a cupcake pan with muffin liners.
In a bowl, mix together the flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt. Set aside.
In the bowl of a stand mixer cream butter, sugar and eggs until light and fluffy. Add the buttermilk.
Now slowly add the flour mix and beat until combined. Add 2/3 of the chocolate chunks and spoon the batter into the prepared muffin cups. Sprinkle with the leftover chocolate and bake for about 20 minutes or or until a toothpick inserted in centers comes out clean. Let muffins cool, then decorate them with the whipped cream and the mint leaf

Doppel-Schokomuffins

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