Bei mir gibts heute Abend selbtsgemachte Guacamole & Tortillachips. Das Rezept dazu findet ihr im Anschluss.
Marina
Guacamole & Tortillachips
Zutaten Tortillachips:
- 250 g Maismehl
- 250 g Weizenmehl
- 250 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Maismehl, Weizenmehl,Wasser, Olivenöl und Salz in einer Schüssel zu einem Teig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Stücke teilen und Kugeln daraus formen. Die Teigkugeln so dünn wie möglich ausrollen und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf beiden Seiten anbraten. Die Fertigen Fladen etwas abkühlen lassen und dann in Dreiecke schneiden. Mit etwas Öl und Salz betreufeln und dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 10 Minuten knusprig backen.
Zutaten Guacamole:
- 2 Avocados
- 1 Limette
- 100g Cocktailtomaten
- ½ Zwiebel
- Knoblauch, Salz, Pfeffer
Die Avocado mit einem Messer längs halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch entnehmen. Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken. Die Tomaten und Zwiebel klein schneiden und mit der Avocado zusammenmixen. Den Saft einer Limette dazugeben und nach belieben mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
In English:
Guacamole & Tortillachips
- 2 cups cornmeal
- 2 cups flour
- 1 cup water
- 2 tbsp oliveoil
- 1 tsp salt
Fit the dough hook to the standmixer and put the the cornmeal, flour, water, oliveoil and salt in the bowl. Knead until the dough forms a ball and it feels smooth and elastic. Then tip the dough onto a lightly floured surface, divide it into 8 pieces and make little balls out of it. Roll out the dough balls as thin as possible. Then place them in a pan and roast them on both sides (no oil needed). Let them cool a little, then cut them into triangles. Place them on a baking sheet, sprinkle some oil and salt on top and bake them at 400°F for about 10 minutes.
- 2 avocados
- 1 lime, juice of it
- 1/2 cup cherry tomatoes
- ½ onion
- garlic, salt, pepper
In a bowl, mash together the avocados, lime juice, salt and pepper. Cut the onion and tomatoes into small pieces and mix it togehter with the mashed avocado.
