Creme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice Pudding hier treffen sich zwei der besten Nachtische und werden eins. Jeder kennt es, jeder liebt es – Milchreis! Doch heute gibt es dieses traditionelle Gericht einmal anders und zwar als Creme Brulee Milchreis.

Liebe Grüße
MarinaCreme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice Pudding

Creme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice PuddingCreme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice Pudding

Zutaten:

  • 250g Rundkornreis
  • 1 Liter Milch
  • 200g Zucker
  • 2 TL Vanille Extract
  • 1 TL Salz

In einem Kochtopf die Milch, 50g Zuckers, Salz und das Vanille Extrakt aufkochen lassen. Den Reis zur Milch hinzufügen und alles nochmal aufkochen lassen. Auf kleinster Stufe den Milchreis für ca. 30 Minuten garen lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Den Milchreis in kleine Schalen füllen, mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner erhitzen bis sich eine karamellisierte Zuckerschicht bildet. Wer keinen Bunsenbrenner zu Hause hat, kann den Zucker auch mit ein wenig Wasser in einem Topf aufkochen lassen (ohne umrühren) bis es karamelfarben ist und dann vorsichtig über den Milchreis gießen.

Creme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice PuddingCreme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice Pudding

In English:

Creme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice Pudding

Ingredients:

  • 1 cup rice
  • 4 cups whole milk
  • 1 cup sugar
  • 1 tsp. salt
  • 2 tsp. vanilla extract

Put the milk, 1/4 cup sugar, the vanilla extract and salt in a large saucepan and bring to a boil. Add the rice and bring it to a boil once again. Then reduce the heat to medium-low and let it cook for about 30 minutes or until the rice is cooked through, with the consistency of a thick custard.

Pour the rice pudding into four small serving dishes, and place them in the fridge to chill completely.

Before you serve the rice pudding, either dust a thick layer of sugar over each pudding and burn with a blow torch or place about ¾ cup of sugar into a pan with a splash of water, and heat without stirring until it becomes an amber caramel. Then pour the caramel over the rice pudding and leave to set a couple minutes. Now the Creme Brulee Rice Pudding is ready to serve. Enjoy!

Creme Brulee Milchreis / Creme Brulee Rice Pudding

 

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