Mit diesen Double Chocolate Chookies ende ich meine Bloggerpause. Lang, lang ist es her seit meinem letzten Blogeintrag und es ist auch einiges passiert. Mittlerweile bin ich frisch gebackene Mama und mit meinen beiden Liebsten bin ich letzten Herbst von Dornbirn nach Feldkirch gezogen. Jetzt ist in meinem Leben aber wieder einigermaßen Ruhe eingekehrt und deshalb starte ich gleich mit diesen Double Chocolate Cookies als Wiedergutmachung.img_2278-1

Wem, so wie mir, die Lust auf Kekse immer noch nicht vergangen ist, sollte unbedingt diese Double Chocolate Cookies ausprobieren. Sie sind leicht zu machen und schmecken einfach himmlisch.

Viel spaß beim Ausprobieren!

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Doppel – Schoko – Kekse

Zutaten für ca. 20 Kekse:

  • 140g Mehl
  • 25g Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 150g brauner Zucker
  • 50g Zucker
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 250g Kochschokolade
  • 70g Butter
  • 150g Schokostückchen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Zur Seite stellen.
In einer Schüssel Eier, Vanille Extrakt und beide Zucker schaumig schlagen.
Schokolade und Butter schmelzen und vorstichtig unter die Eiermasse rühren.
Die Mehlmischung unterheben und dann die Schokostückchen einrühren.
Das Backrohr auf  180°C vorheizen.
Mit einem Eisportionierer den Teig auf ein, mit Backpapier ausgelegten, Backblech geben und für 12 Minuten backen.
Darauf achten, dass genügend Abstand zwischen den Portionen bleibt, damit die Kekse am Schluss nicht zusammenkleben.
Nach dem herausnehmen für ca. 5 Minuten abkühlen lassen, dann können die Kekse vom Backblech genommen werden.

Die von mir verwendeten Produkte habe ich euch auf Amazon verlinkt*:

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In English:

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Double Chocolate Cookies

Ingredients for about 20 cookies:

  • 1 cups  all-purpose flour
  • 1/4 cups baking cocoa
  • 1 teaspoons baking powder
  • ½ teaspoon salt
  • 8 ounces semisweet chocolate, chopped
  • 2 large eggs
  • 1 teaspoons vanilla extract
  • 5 tablespoons  butter, room temperature
  • 3/4 cups packed light brown sugar
  • 1/4 cup granulated sugar
  • 3/4 cups semisweet chocolate chips

Whisk together flour, cocoa, baking powder and salt in a medium bowl; set aside.
Melt the chocolate an butter.
Now beat the eggs, both sugars and vanilla until light and fluffy. Add melted chocolate and butter.
Then add the dry ingredients and mix until just combined. Last but not least add the chocolate chips.
Using an ice cream scooper place the dough onto a baking sheet, lined with parchment paper.
Bake the cookies at 350 degrees for about 12 minutes.
Cool the cookies on the sheets about 5 minutes or until set and transfer to a cooling rack to cool completely.

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