Meine lieblings Arbeitskollegin Michelle hat mir das Rezept ihres Plum Crumble Pie verraten.
Damit nun auch ihr in den Genuss dieses köstlichen Kuchen kommt, hier das Rezept:

Plum Crumble Pie

Zutaten Mürbteig:

• 250g Mehl
• 125g Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei
• 1/2 P. Backpulver

Belag:

• 700g Zwetschgen, halbiert und entkernt
• Zucker, je nach belieben
• 2 Esslöffel Maizena

Streusel:

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 100g gemahlenen Haselnüsse
• 100g Mehl

Für den Mürbteig, Mehl, Butter, Zucker, Ei und Backpulver in eine Küchenmaschine geben und durchkneten lassen bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in eine Kuchenform geben und zur Seite stellen.

Für den Belag, Zwetschgen mit etwas Zucker aufkochen lassen. 2 Esslöffel Maizena einrühren und zur Seite stellen. Die abgekühlte Zwetschgenmasse auf dem Mürbteigboden verteilen.

Für die Streusel, Butter, Zucker, Haselnüsse und Mehl in eine Küchenmaschine geben und kurz durchkneten bis sich grobe Streusel bilden. Die Streusel auf der Zwetschgenmasse verteilen. Dann den Kuchen bei 180°C für 45 Minuten Backen.

In English:

My favorite work colleague Michelle shared her delicious plum crumble pie recipe with me.
I had to try it right away and it turned out just perfect. If you wanna try it too, here is the recipe:

Plum Crumble Pie

Ingredients for pie crust:

• 2 cups flour
• 1 stick butter
• 1/2 cup sugar
• 1 egg
• 1 3/4 tsp. baking powder

Filling:

• 1 1/2 pounds plums, pitted and quartered
• sugar
• 2 tablespoons cornstarch

Topping:

• 1 stick butter
• 1/2 cup sugar
• 1 cup ground hazelnuts
• 1 cup flour

For the pie crust knead flour, butter, sugar, egg and baking powder togehter, till the dough is nice and smooth. Roll the dough out and palce it into a cake pan. Set aside.

For the filling, place plums and sugar in a cooking pot and bring it to a boil. Add 2 tablespoons cornstarch and stir well. Set aside and leave to cool. Spread the cooled plum sauce on top of the pie crust.

For the topping place butter, sugar, hazelnuts and flour in a food processor and let knead briefly. Once coarse crumbles start to form, take them out and sprinkle the crumbles on top of the plum sauce. spread them out evenly. Place the pie in the oven and bake it at 350°F for 45 minutes.

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