Who doesn’t love chocolate banana skewers? You get this delicious treat at almost every fair and for me, it’s one of the main reasons why I go to fairs!
So I made my own chocolate banana cupcakes version. 
It’s a chocolate Cake stuffed with bananas and topped with a Nutella frosting. Simply amazing!

Chocolate Banana Cupcakes

Banana Cupcakes

Ingredients:

  • 1/2 cup unsweetened cocoa
  • 1 cup hot water
  • 1 cup buttermilk
  • 2 cups sugar
  • 2 eggs
  • 1/2 cup vegetable oil
  • 1 1/2 tsp. vanilla
  • 2 1/2 cups flour
  • 2 tsp. baking powder
  • 1 tsp. baking soda
  • 1/2 tsp. salt
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1/2 cup Nutella melted until liquify
  • 1 big Banana to stuff the Cupcakes

Nutella Mascarpone Frosting:

  • 2 cups Mascarpone
  • 1 cup Cream Cheese
  • 1/2 cup Nutella (or more) ­čÖé
  • Powdered Sugar
  • Casali Choco Bananas to garnish

Instructions:
Preheat oven to 350┬░F degrees. Prepare a cupcake pan with muffin liners.
In a bowl mix together flour, baking powder, baking soda and salt. Set aside.
In a large bowl mix together the cocoa powder and the hot water. Whisk until completely dissolved.
Now add the buttermilk and the sugar and mix until all is combined. Add the eggs, oil and vanilla and mix again.
Then sift in the dry ingredients and mix until no more lumps remain. Stir in heavy cream and melted Nutella until evenly mixed in.
Now you can fill the batter into the prepared muffin cups.
Bake for about 20 minutes or or until a toothpick inserted in centers comes out clean.
Cool in pan for 5 minutes before removing to a wire rack to cool completely.Then cut a hole in the centers with a knife or with a cupcake coring tool. Chop the Banana into little chunks and stuff the cupcakes with it.

For the frosting, mix together the mascarpone, cream cheese, nutella and powdered sugar. Fill the frosting in a piping bag and frost cupcakes.

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Wer kennt sie nicht, die super leckeren Schoko-Bananen Spie├če die es auf jedem Jahrmarkt gibt. F├╝r mich sind diese fruchtig-s├╝├čen K├Âstlichkeiten immer das Highlight dieser Veranstaltungen.
Diese Schoko Bananen Cupcakes sind meine Tribut an diese Spie├če.
Der Cupcake besteht aus einem Bananen gef├╝llten Schokok├╝chlein mit einer Nutella Creme oben drauf.
Probiert es gleich selbst aus!

Chocolate Banana Cupcakes

Banana Cupcakes

Zutaten f├╝r 18 Cupcakes:

  • 60g Kakao Pulver
  • 250ml hei├čes Wasser
  • 250ml Buttermilch
  • 450g Zucker
  • 2 Eier
  • 125ml ├ľl
  • 1 1/2 TL Vanille Extract
  • 565g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 125ml Sahne
  • 140g Nutella (geschmolzen)

F├╝r die Creme:

  • 500g Mascarpone
  • 250g Topfen oder Frischk├Ąse
  • Puderzucker
  • 120g Nutella (oder mehr) ­čÖé
  • Casali Schoko-Bananen

Zubereitung:
Backofen auf 175 ┬░C vorheizen.┬áPapierf├Ârmchen in Muffin Blech legen.
In einer Sch├╝ssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Beiseite stellen.
In einer gro├čen Sch├╝ssel Kakao Pulver und das heisse Wasser vermischen und r├╝hren bis sich da Kakao Pulver komplett aufgl├Âst hat. Nun die Buttermilch und Zucker dazugeben und g├╝t verr├╝hren.
Dann die Eier, ├ľl und Vanille Extrakt dazugeben und alles mixen.
Die Mehlmischung unterr├╝hren┬ábis ein glatter Teig entsteht. Zum Schluss die Sahne und die geschmolzene Nutella dazugeben und den Teig nochmals verr├╝hren. Den Teig in die vorbereiteten Muffin F├Ârmchen f├╝llen und f├╝r ca. 20 Minuten backen oder bis kein Teig mehr am Messer kleben bleibt. Vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen.

In der Zwischenzeit die Banane in  kleine Stück schneiden. Sobald das Küchlein komplett ausgekühlt ist ein Stück des Teiges aus der Mitte schneiden und dann mit den Bananan Stücken füllen. Das herausgeschnittene Stück Kuchen wieder oben drauf setzen.

F├╝r die Creme Mascarpone, Frischk├Ąse (oder Topfen), Puderzucker und Nutella kurz verr├╝hren. Dann die Creme in einen Spritzbeutel f├╝llen und die Muffins damit verzieren. Dann auf jedes K├╝chlein ein Schoko-Banane setzen und fertig sind die Bananen gef├╝llte Schokolade Cupcakes mit Nutella Mascapone Creme.

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