Carnival Cupcakes
Faschings Cupcakes

In Austria, Germany and Switzerland we celebrate carnival which is a festive season where people dress up or masquerade. The carnival season officially starts on Nov.11 at 11:11 a.m. and ends in February or March of the following year. The main events are usually during February where most oft the parties an parades are held. Today is the last day of Carnival for this Season and therefore I made these fun and sweet cupcakes…

Funfetti Cupcakes with Butter-Yogurt-Mascarpone Frosting

Ingredients:
 
Yield: 12 Cupcakes

Cupcakes

  • 1 and 2/3 cup all-purpose flour
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted
  • 1 cup granulated sugar
  • 1 large egg
  • 1/4 cup greek yogurt or sour cream
  • 3/4 cup milk
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1/2 cup sprinkles

Frosting

  • 1/2 cup butter (room temperature)
  • 1 cups powdered sugar
  • 1/4 cup greek yogurt
  • 2 cups mascarpone

Directions:
Preheat oven to 350°F degrees.
Mix together flour, baking powder, baking soda, and salt.
In a separate bowl mix the melted butter with the sugar. To chill the sugar-butter mixture place bowl in the refrigerator for 1 minute.
Now you can add the egg, yogurt, milk, and vanilla extract. Mix until combined. Add dry ingredients and mix until dough is smooth.
Finally, fold in the sprinkles, and then fill the batter into the muffin cups.
Bake for about 20 minutes.

For the frosting whisk the butter untill its light and fluffy. Add the powdered sugar, greek yogurt and mascarpone and mix till everything is combined.
Fill the Frosting into a piping bag and  frost cooled cupcakes.

Finished are your carnival cupcakes!

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In Österreich, Deutschland und der Schweiz feiern wir jedes Jahr den sogenannten Fasching. Es ist eine festliche Zeit in der wir uns verkleiden und maskieren. Die Faschingssaison beginnt offiziell am 11. November um 11:11 Uhr und endet im Februar oder März des folgenden Jahres. Die wichtigsten Veranstaltungen sind in der Regel im Februar, wo auch die meisten Feste und Umzüge stattfinden. Heute ist der letzte Tag des Faschings für diese Saison und aus diesem Grund habe ich diese lustigen und süßen Cupcakes gemacht…

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Funfetti Cupcakes mit Butter-Joghurt-Mascarpone Frosting

Zustaten:

macht 12 Cupcakes

Cupcakes

  • 195g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 115g Butter (geschmolzen)
  • 225g Zucker
  • 1 Ei
  • 60g griechischer Joghurt oder Sauer Rahm
  • 180ml Milch
  • 2 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pck. Vanille Zucker
  • 90g Zuckerperlen

Frosting

  • 115g Butter
  • 120g Puderzucker
  • 60g Topfen oder griechischer Joghurt
  • 500g Mascarpone

Zubereitung:

Backofen auf 175°C vorheizen.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter mit dem Zucker verrühren und kurz im Kühlschrank abkühlen.
Nun das Ei, Joghurt, Milch und Vanille -Extrakt in die Butter-Zucker Masse einrühren. Langsam die trockenen Zutaten beifügen und mixen bis der Teig glatt ist. Zum Schluss die Zuckerperlen unterheben und dann den Teig in die Muffin Förmchen füllen. Für ca. 20 Minuten backen.

Für die Creme die Butter flaumig rühren, dann den Staubzucker, den griechischen Joghurt und die Mascarpone einrühren.

Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und damit die abgekühlten Küchlein dekorieren.

Fertig sind deine Faschings-Cupcakes!

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2 replies on “Last Night of Carnival

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